- 主题:有懂的吗
有时候没那么严格
猪油用植物油替代就行
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
: 发了
: 说起发面
: 也有个问题
: ...................
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FROM 124.254.26.*
你搜一下低温发酵
放冰箱
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
: 是的呢
: 要不燃怎么办
: 半夜起来发？
: ...................
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FROM 124.254.26.*
记录了
有时间搜搜
谢谢独坐
- 来自 水木社区APP v3.5.7
【 在 dzsz 的大作中提到: 】
: 你搜一下低温发酵
:
: 放冰箱
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FROM 180.79.53.*
就是我不明白发面为什么要放油
- 来自 水木社区APP v3.5.7
【 在 dzsz 的大作中提到: 】
: 有时候没那么严格
:
: 猪油用植物油替代就行
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FROM 180.79.53.*
能增加面的延展性
你可以看看油泼面的做法
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
: 就是我不明白发面为什么要放油
: - 来自 水木社区APP v3.5.7
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FROM 124.254.26.*
我觉得这个博主是故弄玄虚
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
: 今天学了一个小笼包调馅
: 博主是把一般的五花肉馅加调料炒熟
: 再拌上另一半偏瘦的肉馅
: ...................
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FROM 49.93.129.*
面有烫一半 凉水活一半的
馅料炒一半我确实没这么做过
也是为了控制肉+菜的 成筋性？
【 在 snowfields 的大作中提到: 】
: 我觉得这个博主是故弄玄虚
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FROM 124.254.26.*
南方银，对吃面不是很在行
【 在 dzsz 的大作中提到: 】
: 面有烫一半 凉水活一半的
: 馅料炒一半我确实没这么做过
: 也是为了控制肉+菜的 成筋性？
: ...................
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FROM 49.93.129.*
怕出汤，还有就是这样做可以少放点油。。
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
: 今天学了一个小笼包调馅
: 博主是把一般的五花肉馅加调料炒熟
: 再拌上另一半偏瘦的肉馅
: ...................
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FROM 120.245.122.*