- 主题:湖南菜喜欢干煸去水分
还喜欢用紫苏
【 在 antaplus 的大作中提到: 】
: 比如湖南炒茄子，先不加油，干煸把茄子煸软了
: 发自「今日水木 on V2415A」
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FROM 114.254.3.*
艾玛 想吃紫苏了
【 在 zfwyy 的大作中提到: 】
: 还喜欢用紫苏
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发自「今日水木 on V2415A」
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FROM 180.165.174.*
紫苏炒山坑螺？
【 在 antaplus 的大作中提到: 】
: 艾玛 想吃紫苏了
:
: 发自「今日水木 on V2415A」
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发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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FROM 121.32.155.*
有个湖南人教过我，我问 为什么他做的菜那么好吃，他说先不放油，煸软了
不过我做茄子，是先蒸10分钟
【 在 antaplus 的大作中提到: 】
: 比如湖南炒茄子，先不加油，干煸把茄子煸软了
: 发自「今日水木 on V2415A」
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修改:snowfields FROM 116.128.189.*
FROM 116.128.189.*
中国振兴ai就靠他了
【 在 MyRina 的大作中提到: 】
: 我做过干煸豆角
: 他有啥大事啊，世界局势因为他要变了吗
:
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FROM 116.128.189.*
这么做有啥好处啊
【 在 antaplus 的大作中提到: 】
: 比如湖南炒茄子，先不加油，干煸把茄子煸软了
:
: 发自「今日水木 on V2415A」
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FROM 101.90.53.*
食物的风味很多时候都来自于脱水
【 在 zhuxiaozhu 的大作中提到: 】
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: 这么做有啥好处啊
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: 灌水涨积分
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发自「今日水木 on V2415A」
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FROM 180.165.174.*
湖北、四川也是
特别是炒豆科类的，比如四季豆、豆角
吃过陕西、甘肃、河南普通家庭里家常菜--四季豆炒肉、豆角炒肉
做法是四季豆(豆角)不干煸，直接跟肉一起炒
加水煮再长时间，四季豆(豆角)的豆腥味都去不掉
【 在 antaplus 的大作中提到: 】
: 比如湖南炒茄子，先不加油，干煸把茄子煸软了
: 发自「今日水木 on V2415A」
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修改:qmoyi FROM 113.92.157.*
FROM 113.92.157.*
请问是不放油，和肉一起炒吗？
这样的话，我得学一学，可以省好多油
【 在 qmoyi 的大作中提到: 】
: 湖北、四川也是
: 特别是炒豆科类的，比如四季豆、豆角
: 吃过陕西、甘肃、河南普通家庭里家常菜--四季豆炒肉、豆角炒肉
: ...................
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FROM 49.93.64.*
要放油
1.先将四季豆干煸，褪生后，盛起来
2.放油，放肉
3.放四季豆
4.炒
【 在 snowfields 的大作中提到: 】
: 请问是不放油，和肉一起炒吗？
: 这样的话，我得学一学，可以省好多油
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FROM 113.92.157.*