黑麦的酸种，面包含水量80%+。整形还是做的不好，影响了最后的效果。可能真需要找个面包房练一练，据说做100个就会了，哈哈哈 喜欢酸种面包的风味，我想每个人起的种味道都不大一样。除了环境因素，大家身上的菌群也不一样。 我喜欢我自己的味道 ^_^    

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