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发信人: Clay88 (Clay88), 信区: TeaArt
标  题: [原创]喝普洱茶你要知道的六大要素（新手必读）
发信站: 水木社区 (Wed Sep 23 11:04:10 2020), 站内

很多喜爱普洱茶的新茶友总被普洱茶的年限，山头，生熟，品牌，仓储等等搞的一头晕，我简单的做了一点点总结，希望能够帮助新朋友更加了解普洱茶，也希望大佬补充交流指正。
首先普洱茶的茶树品种，普洱茶是大叶乔木茶，它的树很高大，而其他的茶叶是灌木，茶树很矮小。这是很大的区别。
第二，普洱茶生茶熟茶之分，普洱茶生茶属于老工艺（现代有改良），更偏向于绿茶，属于轻发酵在存放过程中逐渐发酵的过程中。普洱熟茶属于新工艺，大约有五十年左右的历史，更偏向于黑茶，属于重发酵茶，请警惕有讲碎银银故事的茶商，在古代碎银子茶可以当货币使用，那这种茶不言而喻，古代是没有熟茶的。
第三，年份之分，一般普洱茶讲越陈越香，为什么呢？普洱茶大叶种，树高夜大含的儿茶素等物质也很丰富，一般新茶都有很强的刺激性，比如很苦很涩，在存储的过程中，不断氧化微生物参与发酵转化，它的味道会越来越趋于平和，口感更加顺，香气更叫协调，所以才有越老越香之说。我个人认为。存放1-3年都属于新茶。3-10年都属于中期茶，10年以上都属于老茶，至于有清代的古老茶，我并没有喝过，不做评价。几个时期的茶各有优劣特点，我建议新茶友应该从新茶到老茶都有所尝试，不要多买，先了解自己的口感再觉得喝哪个时期的茶。一般我认为新人喝中期茶更加适合。
第四，品牌，普洱茶品牌五花八门，我不讲学费茶，我只讲靠谱的品牌，例如，中茶，大益，下关，八角亭，福今，戎氏，陈升，澜沧，合和昌等，（欢迎老茶友补充）这些品牌都是久经考验的老将，值得信赖，我认为，新茶友多选择这些靠谱的品牌，避免吃亏上当。还有一个品牌，这个品牌叫做“私家茶”什么叫私家茶呢？就是茶农自制茶，或者很小的小作坊茶，这种类型的茶，品质差异很大，好的茶农做的茶性价比奇高，质美价廉物超所值，坏的茶农，挂羊头卖狗肉，欺骗广大茶友。我认为没有足够的了解，轻易不要试水。
第五，山头，普洱茶的山头用星云繁布来形容应该也不算过份，太多了，而比较大家熟知的举几个例子，老班章，冰岛，易武，布朗山，永德忙肺，倚邦，景迈，等等。山头众多，味道不同，风格不同，而各个大的区又分为很多小山头，比如冰岛，分为冰岛五寨，五寨分为冰岛老寨，坝歪，南迫，地界，糯伍。老寨的价格最高，其他四个寨子价格要便宜不少，这也是为什么同样是买的冰岛价格差异那么大，而我建议新茶友，在自己的口条并不那么准确的情况下没必要追求太高（没必要非要买冰岛老寨，你花钱也不一定买的是老寨，其他的寨子也有她的魅力），因为给你冰岛老寨和坝歪你也分不清，花冤枉钱是必然的。当然不止冰岛，易武区也分了很多小山头，比如麻黑，高山，落水，蛮秀，刮风寨，弯弓寨等等。同样买的易武茶，可以说天差地别，建议新茶友每种茶都做些尝试，每当你发掘一个适口的山头，都是在挖掘一个宝藏，一个秘密，一个故老的茶文化传承。这也是普洱茶的魅力所在。关于山头我就说这些，希望新茶友自我发掘，如果都讲的话，估计一个论文也讲不完。
第六，仓储，大家都在说，老茶，老茶好，老茶柔，老茶香，老茶协调，那么就不得不说非常重要的仓储，没有一个好的仓储，老茶也是笑话，甚至是毒药，这也是某位名人抨击普洱茶的靶点。普洱茶仓储一般分为两个地域，一个是广州，一个是昆明，不论是广仓还是昆仓，只要是干仓储存，并且储存的好，都是非常好的老茶，所以买老茶，一个靠谱的茶商是至关重要的，没有这方面的渠道的新茶友，不建议你买太老的茶，买中期茶就很好了。而广仓和昆仓的区别，一般来说因为地域气候不同，同样的茶储存在广州和昆明，十年以后，味道也会不同，广仓相对昆仓来说转化的更快，味道更为协调，而昆仓保留的茶原味更多一些，保留地茶原香更多一些。孰优孰劣全看个人喜好。还是那句话，好的茶商渠道至关重要。
最后，我认为普洱茶的六大要素就是以上这些内容了，主要的目的呢就是希望新茶友有一个参考方向，更多的加入到普洱茶这个群体中来。感受古茶文化的魅力，比如有的茶王树已经历经千年，你与古人共饮一颗树的茶，这种缘分有多难得，在某一刻也许是与他们重叠的。
是最后，希望新老茶友在喝茶的过程中找到你想要的，是味道也好，是健康也好，是文化也好，达成所愿吧。期待大家评论，补充，批评，交流。
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