醋酸铝这种弱酸弱碱盐要在pH值很低的情况下才能抑制其双水解吧
一般做菜不会用这么多酸
另外氧化铝难以反应的最重要原因不是它的反应活性而是表面的那层膜结构非常致密
可以拿个铝锅用不同浓度的醋酸煮煮，然后去测下水里的铝离子浓度

【 在 pingshtu 的大作中提到: 】
: 看氢离子浓度，弱酸可能不行，稍微强点的能反应的。醋能跟氧化铝反应，生成醋酸铝和水。
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