比较纯净的水应该是均质形核，模具如果温度更低的话，冰应该在模具表面首先形核，然后向内生长。
只有希望内部先结冰时，需要添加一些特殊材料进去，让冰在这些添加物的表面形核。这种属于异质形核。
【 在 iMx 的大作中提到: 】
: 中央先结冰是凝结核的问题，采用特殊材质的模具就行了 ...
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