- 主题:请教一个意式咖啡调节的问题
之前一直都是手冲爱乐压之类，最近买了个惠家的机器想玩玩意式。
按网上说的，找到了一个粗细度，能18克粉28秒左右出40克液，但是出来的咖啡巨酸。调细一些，大概40多秒出40克，但是还是酸。再调细就出不来咖啡了。
请问这是会啥问题，这种下一步应该调什么？减少粉量吗？
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FROM 124.64.19.*
粉粗点，压重点
不过首先应该确保豆没问题，比如试试法式espresso或者曼特宁
【 在 hansong (attacker) 的大作中提到: 】
: 之前一直都是手冲爱乐压之类，最近买了个惠家的机器想玩玩意式。
: 按网上说的，找到了一个粗细度，能18克粉28秒左右出40克液，但是出来的咖啡巨酸。调细一些，大概40多秒出40克，但是还是酸。再调细就出不来咖啡了。
: 请问这是会啥问题，这种下一步应该调什么？减少粉量吗？
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FROM 115.171.85.*
豆子应该没问题，咖啡馆买的，店里做的不酸很好喝。
粉不是越粗越酸吗？
【 在 cppbuilder 的大作中提到: 】
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: 粉粗点，压重点
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: 不过首先应该确保豆没问题，比如试试法式espresso或者曼特宁
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FROM 124.64.19.*
都不能定量，粗细也没多大意义
【 在 hansong 的大作中提到: 】
: 之前一直都是手冲爱乐压之类，最近买了个惠家的机器想玩玩意式。
: 按网上说的，找到了一个粗细度，能18克粉28秒左右出40克液，但是出来的咖啡巨酸。调细一些，大概40多秒出40克，但是还是酸。再调细就出不来咖啡了。
: 请问这是会啥问题，这种下一步应该调什么？减少粉量吗？
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--来自微水木3.5.5
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FROM 112.41.111.16
太细了你不是出不来水吗
【 在 hansong (attacker) 的大作中提到: 】
: 豆子应该没问题，咖啡馆买的，店里做的不酸很好喝。
: 粉不是越粗越酸吗？
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FROM 115.171.85.*
我试了下粗粉加到19克，好像好一点了，尝到一些甜味了
【 在 cppbuilder 的大作中提到: 】
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: 太细了你不是出不来水吗
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: 【 在 hansong (attacker) 的大作中提到: 】
: : 豆子应该没问题，咖啡馆买的，店里做的不酸很好喝。
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FROM 61.148.244.*
换磨，可以把豆子磨的足够细，再预浸后萃取，浅烘焙的豆子都能玩得转
【 在 hansong 的大作中提到: 】
: 之前一直都是手冲爱乐压之类，最近买了个惠家的机器想玩玩意式。
: 按网上说的，找到了一个粗细度，能18克粉28秒左右出40克液，但是出来的咖啡巨酸。调细一些，大概40多秒出40克，但是还是酸。再调细就出不来咖啡了。
: 请问这是会啥问题，这种下一步应该调什么？减少粉量吗？
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FROM 106.120.207.*
嗯，下单了一个mmg。之前一直不能找到确切证据说服自己是磨的原因。但是总也调不好，只能换磨试试
【 在 Iwanerfly 的大作中提到: 】
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: 换磨，可以把豆子磨的足够细，再预浸后萃取，浅烘焙的豆子都能玩得转
: 【 在 hansong 的大作中提到: 】
: : 之前一直都是手冲爱乐压之类，最近买了个惠家的机器想玩玩意式。
: : 按网上说的，找到了一个粗细度，能18克粉28秒左右出40克液，但是出来的咖啡巨酸。调细一些，大概40多秒出40克，但是还是酸。再调细就出不来咖啡了。
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FROM 114.242.249.*
价钱说明一切。。
【 在 hansong (attacker) 的大作中提到: 】
: 嗯，下单了一个mmg。之前一直不能找到确切证据说服自己是磨的原因。但是总也调不好，只能换磨试试
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FROM 39.152.24.25
当然是磨的原因，需要足够均匀足够细，提高萃取率
【 在 hansong 的大作中提到: 】
: 嗯，下单了一个mmg。之前一直不能找到确切证据说服自己是磨的原因。但是总也调不好，只能换磨试试
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FROM 106.120.207.*