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主题:最近试了puck screen
楼主
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Avocado
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2022-08-17 00:20:43
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只看此ID
不知道中文叫啥
比如
https://www.amazon.com/gp/product/B09KC5TBZ8/
口味没啥变化,也不会影响粉量粒度和萃取时间
就俩“好处”,冲煮头干净了,粉饼残渣更有形了
--
FROM 73.63.245.*
1楼
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FLYBBS
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2022-08-17 00:58:41
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只看此ID
这个不就是占据粉碗空间,变相提高粉量,粉饼当然更有型了,同时附加分水功能。
这就是我一直说的粉量是关键,粉量稍微过量一点效果最好。
【 在 Avocado 的大作中提到: 】
: 不知道中文叫啥
: 比如
https://www.amazon.com/gp/product/B09KC5TBZ8/
: 口味没啥变化,也不会影响粉量粒度和萃取时间
: ...................
--
修改:FLYBBS FROM 175.160.202.152
FROM 175.160.202.152
2楼
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Avocado
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2022-08-17 01:08:43
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只看此ID
过量味道就变了
出液量也应该随之变化
但这个不会导致这些变化,这就是区别
所以我只按照精度粉碗的量,不加粉
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 这个不就是占据粉碗空间,变相提高粉量,粉饼当然更有型了,同时附加分水功能。
: 这就是我一直说的粉量是关键,粉量稍微过量一点效果最好。
--
FROM 73.63.245.*
3楼
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FLYBBS
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2022-08-17 01:13:21
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只看此ID
原来粉量少,多点就正好,味道会变好。
出液量是个伪命题,
阻力一定,压力一定,出液量也是一定,出液量是最终结果。
出液量变了,肯定是阻力变了。
精度粉碗的粉量也只是参考,咖啡粉的个体差异非常大。
稍微多点的粉量达到合适的出液量,只会让咖啡液浓度更高,更好喝。
【 在 Avocado 的大作中提到: 】
: 过量味道就变了
: 出液量也应该随之变化
: 但这个不会导致这些变化,这就是区别
: ...................
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修改:FLYBBS FROM 175.160.202.152
FROM 175.160.202.152
4楼
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Avocado
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2022-08-17 01:15:06
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只看此ID
我不信你,我比较信网红霍夫曼
目前大家比较接受的结论是出液和粉量要成比例味道才好
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 原来粉量少,多点就正好,味道会变好。
: 出液量是个伪命题,
: 阻力一定,压力一定,出液量也是一定。
: ...................
--
FROM 73.63.245.*
5楼
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FLYBBS
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2022-08-17 01:17:21
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只看此ID
粉或者说豆的个体差异相当大,特别是油脂含量与烘培日期,那是相当大。
我的出发点是用合适的手段(阻力)把粉里的好东西尽量多的弄出来,其他都是花活。
【 在 Avocado 的大作中提到: 】
: 我不信你,我比较信网红霍夫曼
: 目前大家比较接受的结论是出液和粉量要成比例味道才好
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修改:FLYBBS FROM 175.160.202.152
FROM 175.160.202.152
6楼
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FLYBBS
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2022-08-17 01:20:27
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只看此ID
所谓出液量只是和阻力与水压相关。
合适的出液量其实就是合适的阻力的意思。
【 在 Avocado 的大作中提到: 】
: 我不信你,我比较信网红霍夫曼
: 目前大家比较接受的结论是出液和粉量要成比例味道才好
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修改:FLYBBS FROM 175.160.202.152
FROM 175.160.202.152
7楼
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hsv
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2022-08-17 12:28:18
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只看此ID
我用了快两年了……
叫二次分水网、烧结咖啡过滤片,这个属于一代,不好清洗。二代更好,更薄易清洗…
【 在 Avocado 的大作中提到: 】
: 不知道中文叫啥比如 
https://www.amazon.com/gp/product/B09KC5TBZ8/
...
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FROM 223.104.41.*
8楼
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hsv
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2022-08-17 12:29:43
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只看此ID
大力出奇迹。
这个滤网在个人技巧提升的道路上、某个阶段还是有用的…
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 所谓出液量只是和阻力与水压相关。合适的出液量其实就是合适的阻力的意思。 ...
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FROM 223.104.41.*
9楼
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FLYBBS
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2022-08-17 14:07:17
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只看此ID
粉量略多才是大力出奇迹。
早就不关注出液量了,只关注出咖啡液的时间与粗细,颜色,最后颜色明显变淡了再结束。
只要足够细,萃取45秒常事,60秒也偶尔有,都不难喝。
【 在 hsv 的大作中提到: 】
: 大力出奇迹。
: 这个滤网在个人技巧提升的道路上、某个阶段还是有用的…
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FROM 175.160.202.152
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