一般我们认为：
美式 ～= 浓缩 + 水

老派的美式做法就是意式浓缩兑水，留意顺序，先浓缩液再水，这样的融合液可以保证混合淡化的比较均匀，方便顾客感受液体中的味道

后来衍生出了新的美式做法：
1. 先水再浓缩 这种因为浓缩油脂在上层，可以感知到更香的味道
2. 先冰水再浓缩 这种是1的升级版本，通过冰对油脂挥发速度的影响和融化速度对液体浓淡的动态改变，让你在一杯美式里可以把咖啡豆的各种滋味都品尝一下，老星巴克人应该知道一种饮法叫“冰上”，就是这个

当然我觉得在澳洲比较流行的Lungo也算是一种变形的美式


你提到的摩卡壶做出来的味道苦有两种可能：
1.你买的粉是给意式机器粉或者你买的豆自研磨过细
2.摩卡壶的单次出品量虽然比浓缩多，但是他的萃取过程是100度的滚水通过压力萃取出来的，他容易过萃，你需要更多的水来中和焦苦味道

希望我的回答能梆到您哈哈哈哈哈
【 在 Oleo 的大作中提到: 】
: 顺着十大发现这个宝藏版，我有个德龙全自动咖啡机，经常做意式咖啡，但是我喝咖啡主要是为了喝水，因为不喜欢喝白水，所以每次都加好多水，稀释了再喝。后来又买了个摩卡壶，但做出来的咖啡太苦了，也要兑水喝。所以很好奇，这种兑水的意式咖啡，跟美式有什么区别呢？
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感觉你摩卡壶做出来的很难说是意式咖啡。
感觉更像美式。。。虽然摩卡壶好像是个意式设备。


【 在 Oleo 的大作中提到: 】
: 顺着十大发现这个宝藏版，我有个德龙全自动咖啡机，经常做意式咖啡，但是我喝咖啡主要是为了喝水，因为不喜欢喝白水，所以每次都加好多水，稀释了再喝。后来又买了个摩卡壶，但做出来的咖啡太苦了，也要兑水喝。所以很好奇，这种兑水的意式咖啡，跟美式有什么区别呢？
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我说美式是指高温泡出咖啡因。。。。
能用摩卡壶做出意式的都是的老法师了。

【 在 Oleo 的大作中提到: 】
: 是呀，我用摩卡壶从来煮不出油脂、气泡，都是像清水一样，确实像美式
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美式就是喝水，只有浓缩的才能喝出咖啡味
【 在 Oleo 的大作中提到: 】
: 顺着十大发现这个宝藏版，我有个德龙全自动咖啡机，经常做意式咖啡，但是我喝咖啡主要是为了喝水，因为不喜欢喝白水，所以每次都 ...
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美式是Americano，意大利语，整个这套咖啡名词都是星巴克的舒尔茨从意大利引进到美国的（至少他是这么说的）。美式是指当年美国大兵喝不惯意式浓缩，往里面加水的喝法。现在渐渐成了不加奶的黑咖啡的代名词了。
【 在 bjmvi 的大作中提到: 】
: 美式就是喝水，只有浓缩的才能喝出咖啡味
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