- 主题:真正的意式咖啡含咖啡yin最少。
其他成分虽然不健康，但都和胃没关系，起码不会反应那么快。
【 在 xingqiu 的大作中提到: 】
: 速溶里含的东西比较多，胃不舒服的话也不一定咖啡因的缘故吧
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: 【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
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--来自微微水木3.5.14
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FROM 175.160.222.99
雀巢那种三合一速溶难道不是用那种速溶黑咖啡加咖啡伴侣再加其他东西勾兑出来的？黑咖啡是喷雾干燥法制得，只是口味不如冻干方法制得的，但不能说与咖啡豆都无关系吧
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 本来速溶咖啡就与咖啡豆基本没关系。
: 应该是添加咖啡yin，咖啡口感的人工调配饮料。
: 咖啡是不喝固体滤渣，速溶是把固体都溶了，是完全相反的方向，两码事。
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FROM 119.40.64.*
我说的应该是下限。为了口感往里加咖啡提取物也正常。
咖啡应该是与速溶矛盾的，甚至两个方向。
咖啡追求的应该是不溶物
【 在 xingqiu 的大作中提到: 】
: 雀巢那种三合一速溶难道不是用那种速溶黑咖啡加咖啡伴侣再加其他东西勾兑出来的？黑咖啡是喷雾干燥法制得，只是口味不如冻干方法制得的，但不能说与咖啡豆都无关系吧
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: 【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
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--来自微微水木3.5.14
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修改:FLYBBS FROM 39.152.24.25
FROM 175.160.222.99
悬浊液，但口语一般不会分这些，速溶咖啡也是悬浊液和乳浊液的混合，不会是溶液，虽然带个溶字
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 我说的应该是下限。为了口感往里加咖啡提取物也正常。
: 咖啡应该是与速溶矛盾的，甚至两个方向。
: 咖啡追求的应该是不溶物
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FROM 119.40.64.*
关键在速字上，就说明全溶于水。咖啡里的东西大部分都不溶于水。
【 在 xingqiu 的大作中提到: 】
: 悬浊液，但口语一般不会分这些，速溶咖啡也是悬浊液和乳浊液的混合，不会是溶液，虽然带个溶字
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: 【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
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--来自微微水木3.5.14
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FROM 175.167.146.9
不是溶于水，是和水搅拌成混合状态，就跟冲奶粉一样，跟咖啡与水的混合状态应该是一样的，多了些植脂末，黑咖啡和冻干其实就是先冲出美式或者意式咖啡然后再浓缩处理掉水分做出的，冲的时候再加水反过来恢复成咖啡就成了，当然中间或多或少会损失掉原始风味
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 关键在速字上，就说明全溶于水。咖啡里的东西大部分都不溶于水。
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FROM 119.40.64.*
美式可能还能大规模生产，意式不现实。
前两天版上有人说喝冻干没有感到不适，我猜冻干是先用二氧化碳做成无因咖啡，然后直接榨油的方法全榨出来冻干。
【 在 xingqiu 的大作中提到: 】
: 不是溶于水，是和水搅拌成混合状态，就跟冲奶粉一样，跟咖啡与水的混合状态应该是一样的，多了些植脂末，黑咖啡和冻干其实就是先冲出美式或者意式咖啡然后再浓缩处理掉水分做出的，冲的时候再加水反过来恢复成咖啡就成了，当然中间或多或少会损失掉原始风味
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: 【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
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--来自微微水木3.5.14
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FROM 175.160.208.104
很好奇你是学啥专业的？
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 其实感觉做意式咖啡就是一个榨油的过程，而不是萃取过程。
: 咖啡yin的味道是苦涩，其实人们都是喜欢甜的香的东西，喝咖啡也是如此，特别是意式。
: 咖啡里除了咖啡因，其他的东西不是很有营养就是很好喝，
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FROM 124.17.28.*