这个很简单，就像我早上建议的，你去把杯子在你平时萃完一整杯时间的2/3的时候拿开杯子，尝一下那个酸味（或者很多人直观的咸味）就知道水量的影响了，进而可以再做一杯long coffee，水量加多，看看多出来的水能给你萃出什么口味来。
水温高低，你三档都试一下，重要的是要匹配你的豆子。
至于味道，实在给不了太多建议，酸味重可以提高萃取率，但是可能很难抓到你要的味道，甚至往焦苦跑偏了。
【 在 shire (低端人在北京) 的大作中提到: 】
: 能不能介绍一下，水温高低，时间长短（水量多少），研磨度粗细对咖啡味道的影响？
: 如何多萃取出香味和甜味，减少苦味涩味和酸味？
: - 来自 水木社区APP v3.5.7
: 【 在 xxooxxoo8 的大作中提到: 】
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