跟我猜的差不多。这手冲不就是在尽量模仿意式嘛。
先绕圈，把滤纸与临近的咖啡湿润密封起来。
然后再往上面使劲倒热水，尽量弄出点压力来。
然后油脂还得大部分被滤纸吸附了。
唯一好处就是，咖啡粉是开放的，香味能无阻出来，闻起来很强烈很香，有点像廉价香水。

意式就吃亏了，带着油脂的咖啡液被奶封住了，粉饼是压得严严实实，只有一面露出来。
但好处是很像高档香水，香味是缓慢释放出来的。


【 在 Avocado 的大作中提到: 】
: 手冲就是弄个锥桶，放滤纸，自己弄个壶，绕圈儿倒某个温度的水
: 磨豆部分可以手工可以机器
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