讲点个人的理解：
1. 每个还在经营的店都是值得尊敬的，即使他的出品和咱们的感受差别挺大，但这个大环境下，他不管基于什么能力还能维系着经营，且能“出品”，就是值得了解的经营者；
2. 行业规律一般看起来还是公平的，入门门槛低且毛利润高的行业基本都是垄断的（DDDD），剩下的行业普遍满足这个规律“门槛低的竞争压力大，门槛高的竞争压力低”，归集到咖啡店这个类目，你的商业模型框架设计（包括但不限于产品模型、业态模型、文化模型、装饰模型等）其实都是门槛，面向同行竞争做出差异，做足门槛壁垒，做精做细服务，就具备了刚强的生命力空间，接下来就交给命运了
3. 作为消费者，找到一个合理性价，稳定出品，能交付长期持续价值的咖啡店，也是需要双向奔赴的勇气和运气的

希望大家都能找到自己心水的小店，喝到魂牵梦绕的神仙水，哈哈哈哈哈
--
FROM 61.149.132.*