感恩姐姐的反馈,这次豆子按照之前测试的曲线跑的,稍微对风的控制改变了一些,杯测中确实有点儿涩感,可能是豆子中的catimor导致的,也可能是我这次对风的变化让豆子的躁感有点儿提高,可以适当降低冲煮温度,会有效降低二咖啡酰奎宁酸的溶解效率,这样涩度的感受会有所好转
【 在 eileenkang 的大作中提到: 】
: 89度左右冲煮温度,粉水1:15 三段式。前段浓烈的热带水果香气 蜜糖味儿,回甜很快,比较丝滑 ,焦糖 、巧克力滋味 ,香气饱满,口腔留香比较悠长,整体特别干净、明亮 。 很漂亮的水果水,余端一点点涩感 ,不知道是不是自己最近不喝的钝钝的口感问题。
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