感谢您如此详细解答，我貌似看懂了一些，看来泡咖啡还真是门学问，我同学是用心良苦给我找活儿干

【 在 knann 的大作中提到: 】
: 最粗糙的办法，像越南那边，用那种铝的手冲滤网。把粗的咖啡粉放上面，冲下来就能喝。
: 咖啡豆萃取需要打碎，均匀就等于稳定，所以越均匀越好，推荐使用咖啡磨具来磨，相对均匀。萃取方式不同，磨得粗细不同，最终的目标都是希望有一个合适的萃取比例（好像是什么18%？），把香味萃取出来，留下苦味。你直接吃，那肯定是非常苦的。比如手冲留下来比较慢，水会泡着时间长，那出味道就严重，所以颗粒就要大一些，少萃取些。加压力的意式咖啡机，萃取速度快，水粉接触的时间短，那就细一些，多出一些味儿。
: 总的来说，跟泡茶一个意思，泡过了就苦，泡不到位就没味儿。各种手法一个目的是想泡的刚刚好，一个是要把咖啡渣分离。
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