咖啡醇：已被证实能显著提升血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平。
咖啡豆醇：与咖啡醇类似，可能还具有一些抗氧化和抗癌的潜在益处（主要在实验室研究中）。
罗豆只有咖啡醇，没有咖啡豆醇；阿豆都有。
先说咖啡醇在熟豆中的含量：
咖啡醇的含量范围约为 0.4% - 1.3%，阿拉比卡豆 > 罗布斯塔豆，浅烘 > 深烘。
在生豆中：阿豆咖啡醇含量较高，通常在 0.6% - 1.3% 之间，
也含有丰富的咖啡豆醇（两者比例接近1:1或咖啡豆醇略高）。
罗布斯塔豆：咖啡醇含量较低，通常在 0.4% - 0.8% 之间。
其咖啡豆醇含量极低，几乎可以忽略不计（约是阿拉比卡的1/50到1/100）。
然后，烘焙影响：
浅烘焙保留最多接近生豆，
深度烘焙：咖啡醇含量会减少约 10% - 20%。因为长时间的加热会使部分二萜类化合物降解。
但同时也会使豆体重量减轻（脱水、碳化），计算干重百分比时，变化可能没有想象的那么大。
关键来了，因为这两种物质是脂溶性的。制作方式更重要（是否用滤纸）：
沖煮方式 咖啡醇含量 (mg/杯) 咖啡豆醇含量 (mg/杯) 说明
土耳其咖啡 3.9 - 6.2 2.8 - 4.6 含量最高。粉末极细，不过滤直接饮用。
法式压滤 3.5 - 6.0 2.4 - 4.5 含量很高。金属滤网无法过滤掉油脂。
蒸煮咖啡 3.1 - 5.3 2.1 - 4.0 类似法压原理，含量高。
意式咖啡 1.0 - 2.3 0.8 - 1.7 含量中等。虽使用高压，但接触时间短。
摩卡壶 1.2 - 2.5 0.8 - 1.9 含量中等偏高。高温高压，
滤纸过滤咖啡 0.2 - 0.6 0.2 - 0.4 含量极低。纸滤截留几乎全部二萜化合物
速溶咖啡 可忽略 - 0.1 可忽略 - 0.1 含量极低或为零。加工过程已去除油脂。
deepseek的内容，只能说对的比错的多。
虽然咖啡醇是脂溶性的，但是靠高温长时间浸泡，溶解在水中的一样相当可观。
摩卡壶只能算高温，根本算不上高压，因为压力不够高，接触时间长，咖啡醇含量比意式高。
其实意式只是一种方法，操作对错的结果相差非常大，与咖啡因含量一样，参考意义不大。
一般来说，操作错误会导致咖啡因含量巨高，咖啡醇含量低，这是几乎所有国内咖啡店的情况。
操作正确会导致咖啡因含量最低，咖啡醇含量最高，但没几个专业用户能做出来。
咖啡醇是咖啡中脂溶性风味物质的油脂载体。
按照15克粉1%含量做两份咖啡计算，大约每份理论上限是75mg，
看出来了吧，就算用最好的油脂提取设备，意式咖啡机，也只是提取出10%左右的油脂。
没想到吧，不想喝咖啡醇还得用意式的方法，当然最好是意式+滤纸。
不过既然都要用滤纸滤去意式的最大特点油脂了，干脆直接戒了不喝吧。
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