不是，面食放碱是为了中和发面中的酸味的。发酵粉是含酵母
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【 在 intelligence 的大作中提到: 】
: 做馒头除了面粉还需要什么？
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去超市的调味料区买安琪酵母粉，看说明按上面写的做，如果买了自发粉就不用酵母粉了，自发粉是已经加过酵母的
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酵母粉即可，超市小袋装，按说明书配比
【 在 intelligence 的大作中提到: 】
: 做馒头除了面粉还需要什么？
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