谢谢专业的解答！
【 在 ggyypeng 的大作中提到: 】
: 前面说过了，基本上所有的生物的细胞都是有细胞膜的，细胞膜是脂类，易溶于酒精这种试剂，凡是有细胞膜的微生物都会很快被杀死。
: 而且蛋白质遇到酒精会凝固，不管是细胞膜或者蛋白质一般都会被10%以上的乙醇溶液破坏功能，双杀。
: 但是酿酒酵母进化出特殊的细胞膜和蛋白质，能抗10%的酒精，人工筛选出能抗15%的。
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