新鲜度，我觉得跟必品阁的饺子工艺有关，你可以京东搜下棒子的处理过程。棒子就是棒子，但是论口感，皮薄馅多还是不错
【 在 luckyvc 的大作中提到: 】
: 你不懂在替棒子打掩护干嘛？混淆视听？亚硝酸盐是亚硝酸盐，这个测评没测，必品阁这泡菜肯定高。但是氮类一般人都知道是和蛋白质相关，和蔬菜有啥关系！
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: 挥发性盐基氮反映原料鱼和肉的鲜度。它指由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使动物性食品的蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性，其含量越高，表明氨基酸被破坏得越多。
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