丙二醇具有很好的食品乳化作用，是一种很不错的食品乳化剂。同时，丙二醇也是调味品和色素的优良溶剂，可将防腐剂、色素、抗氧化剂等难溶于水的食品添加剂溶解于其中。

另外，丙二醇有较强的吸湿性，对食品有保湿和抗冻作用。

人吃下丙二醇之后，大约有45%会经过肾脏原封不动地排出体外，其余的则在体内代谢为乳酸。

如果食用量过大，产生的乳酸不能及时排出，就会在血液和肾脏累积，从而导致中毒。主要影响神经系统，造成呼吸变缓、心率降低、失去意识等。尤其是肝或者肾存在功能障碍。
--
FROM 121.28.82.*