炒是为了碳化栗子壳，一般是砂子做传热介质

糖炒一方面会有甜味加成，另一方面碳化有香味和颜色加成，相比卖价，炒还是糖的成本都不值一提。

现代家庭小家电还有烹调办法多了都不难，有人不懂狠正常
【 在 laosei 的大作中提到: 】
: 最近买了点生栗子，剥开后蒸熟了吃，感觉和糖炒栗子的栗子肉没啥区别。
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