厨师在用餐时间内创造的收益是相对固定的，加上外卖平台20%以上佣金，减少菜量保证利润才是正道。

水饮和简单料理包就是堂食外卖同量了，成本固定销量越高利润越高。

【 在 factory 的大作中提到: 】
: 现在饭店一般外卖价格都比堂食贵或者量少。
: 但是理论上饭店堂食需要的房租桌子服务员等和给外卖公司的费用都是成本。
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