和油坊的工艺有关，和茶籽本身保存的质量也有关，很多野生油坊榨出来的油，黄曲霉素其实很高。

不过一般来说不用在意，我们那边在湘西很偏僻的地方，从我小时候记事起，就是吃腊肉（过年时杀年猪熏制的腊肉，很少吃新鲜的肉，因为没钱，赶集也买不起），腊肉可是不健康的，含有黄曲霉素。加上一年四季就是吃茶油，菜籽（鬼知道黄曲霉素高不高）油和猪肉（杀年猪时的猪油），但是村里大家都很健康。


【 在 aksai 的大作中提到: 】
: 这种油料吃起来健康不健康? 不能只为了香味吧。
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