- 主题:中式炒锅的一个弊端
锅面积太大，能源利用率太低。
其实28cm的平底锅一家四口足够了，再配个18cm的带柄汤锅，讲究点的可以在上个26cm的铸铁煎锅专供牛排烤肉之类，齐活。
平时家用燃气灶开中火就足够了，需要最大火的时候极少。
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炒锅面积必须大，这样才能让所有切碎了的食材快速均匀受热。大块肉不切那种西式烹饪才是不管能源利用率的做法。
【 在 dareta 的大作中提到: 】
: 锅面积太大，能源利用率太低。
: 其实28cm的平底锅一家四口足够了，再配个18cm的带柄汤锅，讲究点的可以在上个26cm的铸铁煎锅专供牛排烤肉之类，齐活。
: 平时家用燃气灶开中火就足够了，需要最大火的时候极少。
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西式披萨牛排，哪种能源利用率能比过小炒肉？
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28cm的平底锅怎么做麻婆豆腐？
【 在 dareta 的大作中提到: 】
: 锅面积太大，能源利用率太低。
: 其实28cm的平底锅一家四口足够了，再配个18cm的带柄汤锅，讲究点的可以在上个26cm的铸铁煎锅专供牛排烤肉之类，齐活。
: 平时家用燃气灶开中火就足够了，需要最大火的时候极少。
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32cm起步
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你家不会只会用不粘锅炒菜吧。。。而且很少炒叶菜
【 在 dareta (dd) 的大作中提到: 】
: 锅面积太大，能源利用率太低。
: 其实28cm的平底锅一家四口足够了，再配个18cm的带柄汤锅，讲究点的可以在上个26cm的铸铁煎锅专供牛排烤肉之类，齐活。
: 平时家用燃气灶开中火就足够了，需要最大火的时候极少。
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炒锅，炒菜用的。当平底锅用当然效率低。
【 在 dareta (dd) 的大作中提到: 】
: 锅面积太大，能源利用率太低。
: 其实28cm的平底锅一家四口足够了，再配个18cm的带柄汤锅，讲究点的可以在上个26cm的铸铁煎锅专供牛排烤肉之类，齐活。
: 平时家用燃气灶开中火就足够了，需要最大火的时候极少。
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修改:FLYBBS FROM 36.128.118.6
FROM 36.128.118.6
锅小了油容易溅出来
【 在 dareta 的大作中提到: 】
: 锅面积太大，能源利用率太低。
: 其实28cm的平底锅一家四口足够了，再配个18cm的带柄汤锅，讲究点的可以在上个26cm的铸铁煎锅专供牛排烤肉之类，齐活。
: 平时家用燃气灶开中火就足够了，需要最大火的时候极少。
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炒锅挺好的，煎300g的牛排都能保证受热均匀
【 在 dareta (dd) 的大作中提到: 】
: 锅面积太大，能源利用率太低。
: 其实28cm的平底锅一家四口足够了，再配个18cm的带柄汤锅，讲究点的可以在上个26cm
: 的铸铁煎锅专供牛排烤肉之类，齐活。
: 平时家用燃气灶开中火就足够了，需要最大火的时候极少。
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28炒叶子菜放不下吧
【 在 dareta 的大作中提到: 】
: 锅面积太大，能源利用率太低。
: 其实28cm的平底锅一家四口足够了，再配个18cm的带柄汤锅，讲究点的可以在上个26cm的铸铁煎锅专供牛排烤肉之类，齐活。
: 平时家用燃气灶开中火就足够了，需要最大火的时候极少。
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