哈哈，习惯了也还好，但确实和北方面食是完全不同维度的东西
上海包括江浙一带，主流是碱水面，就是往中低筋面粉里加入大量碱，所以面条口感普遍僵硬，而且吃起来有一股很浓的碱味，北方人第一反应全都是什么鬼。。。然鹅当地人还就好这一口，没有碱味不舒服司机。。。但是习惯了确实别有一番风味，我对浇头一般，就是喜欢吃葱油拌面还有黄鱼煨面，这两个月封城吃不上可是难受死我了。。。
【 在 PH07 的大作中提到: 】
: 吃惯了山西的面食，真是吃不下魔都那些奇奇怪怪的面条，都是挂面一样，功夫全在浇头上，和盖饭一个道理，完全没有面食的各种口感，不如吃个炒菜就米饭。
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: 【 在 xxxxxxo (那什么什么o) 的大作中提到: 】
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