我的小面包机揉面程序一刻钟。。。

三分钟揉面，面水比二比一对我来说太软了。。。这种挂面款的面条我宁愿不吃改吃意大利面。。。可以看品诺王老师的比例：一斤面2个蛋220ml水。。。

而且俗话说，软面饺子硬面条。。。

【 在 moudy 的大作中提到: 】
: 我家美善品3分钟和好的面，直接拿出来包饺子锅贴毫无问题 (面:水=2:1)
: 就这种面团马上塞饸饹机里，直接挤下锅。
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500g面 220g水还加俩鸡蛋，这比我那个2:1液体部分还要多点呢。
不过无所谓，这都是个人口感问题。我家这么长时间下来，2:1或者2：0.9的面团吃起来最顺口。

【 在 xxxxxxo 的大作中提到: 】
: 我的小面包机揉面程序一刻钟。。。
: 三分钟揉面，面水比二比一对我来说太软了。。。这种挂面款的面条我宁愿不吃改吃意大利面。。。可以看品诺王老师的比例：一斤面2个蛋220ml水。。。
: 而且俗话说，软面饺子硬面条。。。
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FROM 213.95.148.*

面条当然要劲道，泡烂的面条就是垃圾，饸烙压出来的比拉面差了800条街，是个山西人都不可能认为饸烙比拉面劲道，至于你说的面皮剔尖抿圪斗，那都不算面条当然不看是不是劲道。饸烙完全是路边摊水平不行折中的做法，讲究短平快，低成本，同样的卤换成人工拉面，味道不得好上百倍。  
  
【 在 xxxxxxo (那什么什么o) 的大作中提到: 】
:  也不能这么说，面条也不止劲道一个评价维度，不然面皮剔尖抿尖烂糊面都要被开除面籍了。。。早年间路边烧烤摊标配饸饹面，油的肉的干完来一碗不要太美
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:  况且还有莜面粉条这种只能上饸饹床的
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我们家里也常备饸烙机器，只有老人懒得做饭，将就凑乎一顿，才会选择饸烙，再懒一点就选择直接买面条。  
  
【 在 moudy (moudy) 的大作中提到: 】
:  我还吃过陕西哥们做的刀削面，拉面片等各种面食。说实话，绝大部分就是形状不同，多煮几分钟少煮几分钟的问题。
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:  当然我很理解吃惯面食的会耗费几倍的时间精力去追求口感上细微区别。
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哈哈哈哈，兄台是纯血山西人吧。。。作为半个山西人握个爪

我跟你说，在魔都有种地方特色名小吃叫烂糊面，就是把面条煮到一团糊糊的状态，比疙瘩汤都烂糊。。。我第一次见到都惊呆了
【 在 PH07 的大作中提到: 】
: 面条当然要劲道，泡烂的面条就是垃圾，饸烙压出来的比拉面差了800条街，是个山西人都不可能认为饸烙比拉面劲道，至于你说的面皮剔尖抿圪斗，那都不算面条当然不看是不是劲道。饸烙完全是路边摊水平不行折中的做法，讲究短平快，低成本，同样的卤换成人工拉面，味道不得好上百倍。  
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: 【 在 xxxxxxo (那什么什么o) 的大作中提到: 】
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