- 主题:不如谈谈怎么做出日本普通饭店的米饭
米、水、器具、比例，谁能说清楚？
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FROM 60.27.158.*
日本普通饭店的米饭也一般啊，没觉得很好吃
【 在 rivaldo11 的大作中提到: 】
: 米、水、器具、比例，谁能说清楚？
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FROM 101.6.65.*
日本普通饭店有多牛？我把大米装不锈钢碗里放高压锅里蒸，蒸出的米就很不错了。
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FROM 223.72.47.*
首先解决大米供应的一致性，有些饭店长年都用同一品牌，产地的米
只要米不是太差，总能调优，比如泡水时间，注水量，加热时间，闷的时间
除了米本身的好坏，这些比器具本身重要的多
国内的问题是，即使你始终买GB/T 19266的，每批次的米特性也不同
你上一轮的经验马上归0，所以好一点电饭煲还是有用的，帮你拉回一点
【 在 rivaldo11 的大作中提到: 】
: 米、水、器具、比例，谁能说清楚？
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修改:cokebear FROM 218.81.198.*
FROM 218.81.198.*
我觉得还是挺明显的，一是米饭、二是啤酒
【 在 west (九号◎出发) 的大作中提到: 】
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: 日本普通饭店的米饭也一般啊，没觉得很好吃
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: 【 在 rivaldo11 的大作中提到: 】
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FROM 221.222.21.*
有点晶莹剔透、软糯香甜，唯一同感的国内馆子是N年前的一茶一坐
【 在 truncin (truncin) 的大作中提到: 】
: 日本普通饭店有多牛？我把大米装不锈钢碗里放高压锅里蒸，蒸出的米就很不错了。
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FROM 221.222.21.*
还真是，在家一直19266，但即使同一品牌，也能感到米饭质量下降
【 在 cokebear (可乐熊) 的大作中提到: 】
: 首先解决米饭供应的一致性，有些饭店长年都用同一品牌，产地的米
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: 只要米不是太差，总能调优
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FROM 221.222.21.*
用当年的米，不用多高级就很香，用精煮模式，按锅上的刻度加水，就能很好吃
如果不是当年的米，那就多泡一会儿，松下的说明书里介绍的是放冰箱里泡一晚上再正常煮
【 在 rivaldo11 (李华度--乌兹别克斯坦也挺好) 的大作中提到: 】
: 米、水、器具、比例，谁能说清楚？
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FROM 223.72.105.*
别太神话日本饭店的米饭
好吃的和难吃的都有
带压力的ih电饭煲用好点的米并且煮完立刻打松
也就差不多粒粒分明晶莹剔透了
或者一人份少量米直接蒸饭也可以做到
【 在 rivaldo11 (李华度--乌兹别克斯坦也挺好) 的大作中提到: 】
: 米、水、器具、比例，谁能说清楚？
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FROM 114.254.1.*
去了那么多次日本，无论大店小店哪个城市，米饭都超级好吃，我觉得就是原材料的问题，当地米好。
【 在 frosen (WinterSweet) 的大作中提到: 】
: 别太神话日本饭店的米饭
: 好吃的和难吃的都有
: 带压力的ih电饭煲用好点的米并且煮完立刻打松
: 也就差不多粒粒分明晶莹剔透了
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FROM 223.104.3.*