expresso就是特指意式浓缩吧
这个必须要高压萃取，否则不能叫expresso



【 在 donnie125 的大作中提到: 】
: 我在德国某个小镇的小店20欧元买的铝制摩卡壶
: 用了小二十年了，粉都用lavazza的充氮粉砖，周末有时间才偶尔磨豆子
: 油脂都很好不管是粉还是现磨
: ...................
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FROM 36.112.32.*

目测摩卡壶的压力远小于咖啡机

【 在 xuppp 的大作中提到: 】
:
: expresso就是特指意式浓缩吧
: 这个必须要高压萃取，否则不能叫expresso
:
: 【 在 donnie125 的大作中提到: 】
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FROM 124.64.18.*

我个人理解，摩卡壶就是现代意式咖啡机的前身。通过物理手段，加压萃取浓缩。但是摩卡壶一是压力小，应该只有2bar不到，效果比较普通。二是结构有点复杂，质量不好保证，容易坏还有点危险。所以现代技术把它取代了。现代的意式咖啡机压力高，更加标准化，更加准确。机器质量更加稳定，安全性也更好。同时增加了打奶泡等功能，更方便使用。
味道来说不会差距很大，但质感，口感可能差异比较大。你在欧洲我觉得就是老办法用习惯了，觉得也挺好，不想麻烦呗。可是高品质的店，哪个不用咖啡机呢？中国接触的时代就有了更好的设备，而且推广并不够广还是消费能力很强的小众圈子，所以更讲究一些
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FROM 183.241.173.*