- 主题:低温无法杀死细菌反而高温可以,是不是可以造个热箱放食物啊
低温无法杀死细菌反而高温可以,是不是可以造个热箱放食物啊，
低温只能抑制细菌病毒的生命活动，不能杀死存量的细菌，
反而通常60度以上的高温就可以杀死多数的细菌病毒，
是不是可以造个恒温70度的热箱，取代冰箱放置剩饭剩菜等熟食，
反而可以放得更久，更卫生，冰箱里可以滋生一些细菌病毒，热箱反而不能，
至于保持水分可以加点水进行蒸汽加湿等等
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【 在 billzt 的大作中提到: 】
: OMG，按你的说法直接把食物放进1000度的高温炉里不是能灭菌更彻底吗？
: 食物保存不是为了灭菌，而且为了保留食物的风味，蛋白质是各种食物的基石，你放那么高的温度蛋白质都不可逆变性了，那还吃什么呢？
: 蛋白质的特点，冷冻可复活，加热就彻底死了
: ...................
你炒菜煮饭可远不止70度，我觉得放在70度的环境里风味还是能保持的
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【 在 billzt 的大作中提到: 】
: 注意时间！炒菜一般是3-5分钟，煮饭一般是20-40分钟（视个人口味而定）
: 你炒个两小时试试，那菜还能吃吗
:
你炒菜煮饭是70度吗
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【 在 smoothwater 的大作中提到: 】
: 60度远不能达到杀死多数细菌病毒
: 否则就不会强调开水煮沸消毒了
: 如果温度再高，对食物本身就会有影响
: ...................
60度远不能达到杀死多数细菌病毒
否则就不会强调开水煮沸消毒了
这句话逻辑有问题
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