炒锅面积必须大，这样才能让所有切碎了的食材快速均匀受热。大块肉不切那种西式烹饪才是不管能源利用率的做法。
【 在 dareta 的大作中提到: 】
: 锅面积太大，能源利用率太低。
: 其实28cm的平底锅一家四口足够了，再配个18cm的带柄汤锅，讲究点的可以在上个26cm的铸铁煎锅专供牛排烤肉之类，齐活。
: 平时家用燃气灶开中火就足够了，需要最大火的时候极少。
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