还有一个让米饭口感提升很大的方法，就是在电饭煲刚煮好后，用铲子把米饭翻松堆起来，再盖上盖子捂一会儿，口感提升明显，更加粒粒分明、清爽。这个方法是我多年前在一档介绍东北大米的农业节目里看到的，是当地种粮农民分享的方法。我实践后非常赞，这么多年一直这么干。巧的是，我后来海淘了日系电饭煲，竟然这个办法明明确确的印刷在说明书上，跟东北农民的做法一模一样。可见，即使最高级的电饭煲，也需要最传统的动作再次提升口味。

【 在 larryxin 的大作中提到: 】
: 你这个评价标准太主观了，标准就是老人说好吃。那什么叫好吃？没有评价标准。为什么会好吃，楼主认为是锅，模仿煤气灶大火力，这个观点明显是靠不住的。我认同一楼的观点。米和水的比例更重要。
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