- 主题:鸡蛋灌饼
好像是河南还是河北的做法
【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 是啊 北京吃的都是这种的 在外地没吃到过 是特产吗？
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平锅烙 烤的时候在一个火的壁上 记不清是不是桶了
【 在 ruzn1 的大作中提到: 】
: 是柴油桶子烤的么
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可能叫煎不准确 全是半烤半煎
【 在 ruzn1 (签名档测智商) 的大作中提到: 】
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: 我吃的最好吃的不是煎的, 真的香,刷上甜酱,裹俩片生菜,哇塞口水已经流到嘴角
: 【 在 zrO 的大作中提到: 】
: : 应该是铁板上煎的
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FROM 122.96.42.*
看着弄面就觉得很麻烦
每次和面我都想放弃
【 在 Forrest1994 的大作中提到: 】
: 实在是憋得无聊，说说在食全食美学的鸡蛋灌饼。
: 这个鸡蛋灌饼和外面小摊买的不一样，外面小摊买的鸡蛋灌饼是吧鸡蛋洒在了外面，这个是完全灌倒了里面。
: 1. 和面：基本上是三分之一的烫面+三分之二的冷面。我们把它简化处理，效果也是不错的：先把面里倒入热水，边到边搅和（不用太多，基本上总水量的三分之一就行），然后在倒入冷水和面，面活的稍微软一点，比饺子皮的面在软点。然后醒上10分钟左右。
: ...................
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被你一说有点糊涂了 就记得最后放鸡蛋的时候应该在一块铁板（锅）上的
【 在 katelina (卡卡) 的大作中提到: 】
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: 平锅烙 烤的时候在一个火的壁上 记不清是不是桶了
: 【 在 ruzn1 的大作中提到: 】
: : 是柴油桶子烤的么
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这辈子没和面过！宁愿烧一桌菜
【 在 winrar (压缩饼干) 的大作中提到: 】
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: 看着弄面就觉得很麻烦
: 每次和面我都想放弃
: 【 在 Forrest1994 的大作中提到: 】
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FROM 122.96.42.*
哈哈 我也有点糊涂了 烤一下是放鸡蛋前还是后来着。。。
反正那个烤一下的工序我印象特别深
不过现在很多做法都不烤了
【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 被你一说有点糊涂了 就记得最后放鸡蛋的时候应该在一块铁板（锅）上的
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FROM 120.244.120.*
放鸡蛋是最后一道我记得很清楚
因为放了鸡蛋后马上就能吃了！
【 在 katelina (卡卡) 的大作中提到: 】
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: 哈哈 我也有点糊涂了 烤一下是放鸡蛋前还是后来着。。。
: 反正那个烤一下的工序我印象特别深
: 不过现在很多做法都不烤了
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对！ 我也馋了
【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 放鸡蛋是最后一道我记得很清楚
: 因为放了鸡蛋后马上就能吃了！
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【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 这辈子没和面过！宁愿烧一桌菜
可不是
做个饼感觉会累瘫
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