- 主题:给吹东北酸菜安全的看看
用得着这么气急败坏么
肯定有这么回事儿
隔得时间太长了 具体是哪儿我记得不太准确
要说是辽宁河北山东的某地也是有可能
要是黑龙江 我觉得可能性不大 确实太冷都冻了
【 在 plumplum 的大作中提到: 】
: 真能编，还20年前就挖坑腌酸菜！
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作为东北人只见过用缸腌酸菜的
再说了，大冬天的你挖个大坑，里面的酸菜直接冻成冰块了吧？我们10月开始下雪，4月还在下雪
就事论事，不要地图炮
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FROM 106.39.42.*
南方的酸菜是用大肉芥菜来腌的，专门用来腌酸菜的一种青菜。
南方酸菜和北方酸菜是两种味道，各有各的优点。
【 在 plumplum (plumplum) 的大作中提到: 】
: 北方酸菜和南方的酸菜不是一回事，北方只用大白菜，入冬前收获，晒半个月到一个月再腌，这时候基本就天寒地冻了，市场卖的酸菜，质量差的是用草酸泡出来酸味，根正常发酵出来的口感完全不一样。男方酸菜就是酸菜鱼的酸菜用雪里红或别的菜腌出来，不是一个东西，在南方在
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FROM 123.185.207.*
我妈说不洗腌制味道好， 不知道从哪里听来的歪理。 杂菌多的话， 有害物质也多啊。
不过田头腌制成本低， 这不稀奇。
【 在 fanzitao 的大作中提到: 】
: 昨天我在某帖下面回复：二十年前在中央电视台就看过东北在田间地头挖坑做酸菜。
: 结果被大聪明教育：兄弟，东北酸菜是在坛子里腌的。
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