没错，锅的温度不够，就把牛排放进去了
【 在 onwatch 的大作中提到: 】
: 一看就是温度不够
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我不仅吃饱，而且口感好，而且还提及了健康，显然是比你高级了很多。
我提及5分熟只是举例说明，意思也包含了三分熟，三分熟的牛排中心只有40℃，这也是为啥切开中心流血的原因。
几乎和吃生肉没有区别。当然不是说生肉不能吃。我只是说这种为了嫩而做不熟的手段其实挺low的。因为你吃3分熟的牛排其实还是表皮的焦香，而不是要吃里面流血的生肉香，如果生肉香，你根本没必要煎制。你直接撒盐吃生肉就完了。



【 在 iamgj 的大作中提到: 】
: 这说明你对于吃的理解还停留在吃饱的阶段
: 还没有体会到吃好是什么意思
: 脂肪含量仅仅是评估牛排标准中的一个，并不是唯一的一个
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怎么说呢，这东西得亲自吃了才能理解，不亲自吃真的理解不了

牛排不是出锅了直接吃的，要在餐盘里静置5-10分钟才能吃，这个时候牛排内部会慢慢变熟，静置本身也是烹饪的一道工序

你直接测牛排内部多少度是没意义的，因为你测的是半成品的温度



【 在 hearun 的大作中提到: 】
: 我不仅吃饱，而且口感好，而且还提及了健康，显然是比你高级了很多。
: 我提及5分熟只是举例说明，意思也包含了三分熟，三分熟的牛排中心只有40℃，这也是为啥切开中心流血的原因。
: 几乎和吃生肉没有区别。当然不是说生肉不能吃。我只是说这种为了嫩而做不熟的手段其实挺low的。因为你吃3分熟的牛排其实还是表皮的焦香，而不是要吃里面流血的生肉香，如果生肉香，你根本没必要煎制。你直接撒盐吃生肉就完了。
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FROM 120.244.226.*

不来杯红酒助助兴？
【 在 skyfromheart 的大作中提到: 】
: 地婆说她要熟一点的，我自己七分熟，起锅后又多给她煎了一分钟，结果吃的时候唧唧歪歪，说她要全熟，这个切开还有点粉红，我说你去西餐店咋没见你叽歪，别人最多给你七分熟，全熟都不建议，因为太柴了。她说她接受不了，会拉肚子，让我给回锅，我说你这不是糟蹋东西吗？牛排哪有回锅的。后来叽歪半天，给她回锅，做了一个全
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发自「今日水木 on BLA-TL00」
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真正的问题是盘子不行

教父说，一眼就能看穿真相的人跟一生看不清真相的，会有不同的命运

你就是属于看不清的

【 在 skyfromheart 的大作中提到: 】
: 地婆说她要熟一点的，我自己七分熟，起锅后又多给她煎了一分钟，结果吃的时候唧唧歪歪，说她要全熟，这个切开还有点粉红，我说你去西餐店咋没见你叽歪，别人最多给你七分熟，全熟都不建议，因为太柴了。她说她接受不了，会拉肚子，让我给回锅，我说你这不是糟蹋东西吗？牛排哪有回锅的。后来叽歪半天，给她回锅，做了一个全熟的，我觉得是对我厨艺的侮辱，决定以后再不给她煎牛排了
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