人工成本这么低的话，雇人开它100个摊子行不？


【 在 beaver 的大作中提到: 】
鸡蛋批量采购大概0.48一个；饼的面大概0.12；生菜叶大概0.08，共计0.68原材料。

调料、天然气/煤炭、水电，平摊大约0.22元一个。

每个饼的纯材料成本0.9元一个。每个饼毛利5元。

每天100租金，夫妇两人经营，100人工成本。固定成本200元。

卖掉40个回本。

比较旺的早点铺子，早餐三个小时，180分钟流量一般为200个左右。午餐和晚餐约100。

每天毛利5*（300-40）= 1300元

算上不确定因素，打折一半，650元/天。每年算出工300天。

一年挣钱：650*300= 195000元。

一个比较旺的夫妻档早餐点，一年20万养活一家人。差不多。很多杭州包子铺就这个水平。

不太旺的夫妻档早餐点，大概是这个经营的一半水平。一年挣10万。也算是小康了。

这个计算还没有算同时会卖豆浆、小米粥、牛奶等。算上这些，客单价会到达10元左右。



【 在 katanalyp 的大作中提到: 】
: 售价6元，一个鸡蛋夹一片生菜。
:        我公司附近的门面房，双人床大小，一年租金3万多。平均每天100多租金。感觉 一天销售150份才行吧
--
FROM 211.143.51.*

嗯，我只是觉得按100两个人算人工成本，不厚道。


【 在 beaver 的大作中提到: 】
看清楚，这是夫妻档两人一天的饭钱水钱

这种夫妻档早餐点不能雇人。雇人的话，一年毛利就全部用来发工资了。

这就是小作坊，小农经济


【 在 lixianghui 的大作中提到: 】
: 人工成本这么低的话，雇人开它100个摊子行不？
:
: 鸡蛋批量采购大概0.48一个；饼的面大概0.12；生菜叶大概0.08，共计0.68原材料。
: ...................
--
FROM 211.143.51.*

确实不是工资成本。

所以早餐点这种东西，夫妻档还能活，一旦做成连锁，对经营效率的要求就变得很高。

一雇人就死


【 在 lixianghui 的大作中提到: 】
: 嗯，我只是觉得按100两个人算人工成本，不厚道。
:
: 看清楚，这是夫妻档两人一天的饭钱水钱
: ...................
--
FROM 157.122.5.*

是
标准化很难
据说瑞幸就是，不同店味道不一样，星巴克是一样的
【 在 beaver 的大作中提到: 】
: 确实不是工资成本。
: 所以早餐点这种东西，夫妻档还能活，一旦做成连锁，对经营效率的要求就变得很高。
: 一雇人就死
: ...................
--
FROM 223.72.73.181

【 在 beaver 的大作中提到: 】
: 非常辛苦，每天凌晨3:00起床。什么晨练啊之类的规律生活都别想了。
:
鸡蛋灌饼应该不需要3点，就一个生菜需要采购。其它的
--
FROM 59.49.19.*