- 主题:孟面条不适合干餐饮这一行:他都不知道自己是干什么吃的
餐饮行业是服务业,是为人服务的,翻译过来就是“伺候人的”
老年间的说法:人家坐着你站着,人家吃着你看着。食客就是餐馆的衣食父母。
客人可能因为下厨太热不愿意自己做了,在你这里吃。你餐饮行业就是要吃别人不愿吃的苦这碗饭的
餐饮行业是多对多的服务,一次的产值很小,就算比较贵的高端餐饮,人均2000元,你餐馆从这一人身上最多也就挣1500元。可是你的房租、服务员、水、电......很沉重,从这一人身上挣的钱,对你来说是杯水车薪....
别说这种低档小吃、饸烙面店,人均15-30元,餐馆在一人身上也就挣7-8元。
所以对于餐馆能否成功的关键就是客流量:每天尽可能接待更多的客人,也就是让更多的客人选择在你这里消费,你才能赚到钱。
对于一个食客来说,面对前几百家餐馆,可选择的余地太大了
各档次的餐馆都在想法设法讨好客人,让给客人留下好回忆,以便让客人下次还选择自己。比如:提高菜品质量,等座时的小糖果、瓜子,无限续面,服务员的笑脸,服务员给你跳“科目三”........对于餐馆来说,在一个客人身上投资一元两元,从而得到一个常客,无论如何都是划算的。
孟面条自己没摆正位置,把自己当主人了,把客人当成乞丐了,自己弯不下腰去,微笑不出来,不会讨好客人,所以不知合做餐饮行业
所以孟面条的生意大概不会好,不大有常客,只会捞一点生客.......
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FROM 123.117.132.*
你是懂餐饮业的哈。开店的一般遇到个别的贪点小便宜的顾客,说两句之后客气送走,不会这么上纲上线的。开店的都讲究笑迎八方和气生财。
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FROM 125.34.52.*
应当是“客气说两句”,婉言拒绝
绝对不和顾客起冲突
婉言拒绝,婉言的标准就是不会伤了顾客的面子,不会妨碍到下次这个顾客再来光顾。
【 在 xjz 的大作中提到: 】
: 你是懂餐饮业的哈。开店的一般遇到个别的贪点小便宜的顾客,说两句之后客气送走,不会这么上纲上线的。开店的都讲究笑迎八方和气生财。
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修改:liangjiahe FROM 123.117.132.*
FROM 123.117.132.*
那个店主走的网红路线,贵且量小
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FROM 114.246.238.*
网红也得按商业规律来
这种小网红才有几个粉丝?
粉丝也不是受虐狂,也不愿意到你店里受气
一锤子买卖做完了,还得倒闭
【 在 zhuxianjian 的大作中提到: 】
: 那个店主走的网红路线,贵且量小
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FROM 123.117.132.*
所以现在店主被抵制了,风向反转了
【 在 liangjiahe 的大作中提到: 】
: 网红也得按商业规律来
: 这种小网红才有几个粉丝?
: 粉丝也不是受虐狂,也不愿意到你店里受气
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FROM 114.246.238.*
风向这没啥,抵制不了几天,反正抵制的平时也不到他那里吃饭
不过,就他这种性格,在餐饮行业里他不会有所发展的,生意永远是不死不活的样子
【 在 zhuxianjian 的大作中提到: 】
: 所以现在店主被抵制了,风向反转了
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FROM 123.117.132.*
据说之前他已经800多差评了。
而且曾经骗888块钱教学员,其实就是招免费劳动力,
如果要配方还要再交3000块钱。这件事惊动了jcss。
【 在 liangjiahe 的大作中提到: 】
: 风向这没啥,抵制不了几天,反正抵制的平时也不到他那里吃饭
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: 不过,就他这种性格,在餐饮行业里他不会有所发展的,生意永远是不死不活的样子
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FROM 114.254.2.*
开个饭馆子,还能收学费?学啥啊,学压面么。。。
【 在 zhuxianjian 的大作中提到: 】
: 据说之前他已经800多差评了。
: 而且曾经骗888块钱教学员,其实就是招免费劳动力,
: 如果要配方还要再交3000块钱。这件事惊动了jcss。
: ...................
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FROM 120.245.123.*
反正是网上有这么评的。
所以是觉得这家就是网红店,
靠坑蒙拐骗来忽悠的。
东西也是价格虚高,质量不一定差,
但是会可能会只给少量的分量来压缩成本。
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 开个饭馆子,还能收学费?学啥啊,学压面么。。。
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