- 主题:传统糕点在口味上是不是普遍干不过现代蛋糕房？
现在没年味儿也是因为即便是亲戚，其实过年的走动也不多了
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 这就是记忆中的年味儿。我们过年还自己压粉条，土豆粉的，用饸饹床子压好多，当天就冻上了，然后各家拿一堆回去作为冬储食物。
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重油重糖，碳水炸弹，健康度基本一致，对地老都是禁止的行列，偶然吃一下还凑合
【 在 outerman 的大作中提到: 】
: 现代烘焙主要是样子做的好看，所谓漂亮饭。口感不一定比老式糕点好，健康度也不一定比老式糕点好
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对，其实也不错。。丑的东西没有卖相加价。。。
【 在 chooselife 的大作中提到: 】
: 嗯，它家也只能走这种主打丑但实在的路线了。。
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对，总体看稻香村还是不缺客人的，岁数整体偏大是真的，但是也许他们原本就面相中老年客户群？
【 在 noon 的大作中提到: 】
: 他家的咸菜种类也不少。主食我看也挺多人买的。到了元宵节那队排的老长了。。和汤圆比起来我还是更喜欢吃元宵
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现代烘焙的好处是个头小，吃了不够，再吃又贵，于是就吃不多，吃不多这事儿对健康有利。。老式糕点分量足，于是很容易咔咔一吃就吃过量了。。
【 在 outerman 的大作中提到: 】
: 现代烘焙主要是样子做的好看，所谓漂亮饭。口感不一定比老式糕点好，健康度也不一定比老式糕点好
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FROM 183.241.205.*
义利一直有面包
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 要我说稻香村就改卖烤面包、生日蛋糕，抢好利来、味多美的市场
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颜值在各个领域都大放异彩
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 对，其实也不错。。丑的东西没有卖相加价。。。
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葱花烙大饼肯定比现代糕点卖得好
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 不管是南北稻香村，还是用真狗乃子的桂顺斋，以及几乎各地都最少有一家的传统老字号糕点，在现代烘焙技术和食品添加剂面前，几乎都没啥还手之力。
: 有没有哪个老字号借助现代技术做了改良并且大获成功的？
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和果子还真是难做。。。。价格也贵的吓人。
【 在 schen 的大作中提到: 】
: 老字号的所谓传统直接把自己限制废了，虽然很多品种也就是几十年的历史
: 小日子的和果子可以说是传统和现代结合比较完美的产品，起码传统没丢，市场也在
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想多了大兄弟
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 可能年轻人都不喜欢老物件。。
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