- 主题:西贝基本凉凉了，除了换品牌别无他法
你采购第三方调配好的东西呢，参与度在哪里？
【 在 Renin (Renin) 的大作中提到: 】
: 东西是一个东西，双方没分歧，分歧点在于对预制菜的定义不同。
: 老罗是从原材料到成品，制作的时间跨度定义的。
: 西贝老板是从终端厨房在整个制作过程的参与程度定义的。
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以前叫西贝莜面村，快干不下去了，高人指点，转型成儿童餐厅赚宝妈和儿童的钱
【 在 xxccb (ccb) 的大作中提到: 】
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: 【 在 Appletres 的大作中提到: 】
: : 因为西贝大家感觉贵是贵点，但是真材实料，营养健康。结果自己给自己爆料，全是速冻高科技。自己的底层逻辑不在了，发什么致歉信也没用了，本来也不需要道歉什么
: : 老板过几年换个品牌再经营还有戏，现在强力维持西贝也就是白白赔钱拖着等死，还不如快点挂掉
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他早不提这个了
【 在 vv (薇薇~~天下无双~:) 的大作中提到: 】
: 按说他应该继续吹他的中央厨房理念，而不是让去看店面厨房。
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: 【 在 maple0 的大作中提到: 】
: : 站在风口上，猪都能飞
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那你怎么不问问贾老板为啥死不承认是预制菜？
【 在 xiaoqqq (小) 的大作中提到: 】
: 迪庆的特点：自负、愤青、说风就是雨
: 其实反过来说说哪个品牌不预制？
: 跟风给个屁吃
: 就觉得自己高贵的不得为啥不去麦当劳肯德基门口问问你家的鸡是现杀的吗？
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这个牛肉包已经熟了吧，到店热一下就可以上桌了
【 在 laohan123 (古典爱情) 的大作中提到: 】
: 高价就卖这些玩意儿，那还是趁早关门了好
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: 正在加载
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这个所谓的有机西兰花是九州丰园给它供货的，蹊跷的是这个九州丰园注销了
【 在 vv (薇薇~~天下无双~:) 的大作中提到: 】
: 一年多的西兰花就是中央厨房概念下的产物，他当年搞中央厨房就是要搞集采搞预加工搞统一配送搞源头质检等等等等的所谓西方先进餐饮管理模式，所以他家没事就吵吵人工成本高是出国考察心理培训持证上岗等等，那都是利润卖点，稍微一润色统统都是正面效应，所以当年才理念一出群众立马被忽悠了觉得呀！不一般啊！否则你觉得为啥会有那颗西兰花，难道是哪家店的厨师自个去超市里买了个西兰花完后给密封装袋了么。
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: 贾总还是不会吹，或者说没把员工培训好，否则当场就能给blabla介绍介绍集团是如何从sourcing到purchasing到quality到tracing的不同部门搞定了这颗西兰花，捎带手还能吹吹我家的西兰花那不仅是带着绿码来的而且一颗一溯码，至于效期，传统的菜市场意识早已不适合现代餐饮管理，这颗西兰花拿去验验绝不输于任何一颗你们能从市场上找到的，不就是吹么，吹呗，顺便可以接茬吹有机，给儿童心理培训学再加加码。
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贾老板开放厨房还暴露了其它问题，你这一套已经忽悠不了老百姓了
【 在 vv (薇薇~~天下无双~:) 的大作中提到: 】
: 一年多的西兰花就是中央厨房概念下的产物，他当年搞中央厨房就是要搞集采搞预加工搞统一配送搞源头质检等等等等的所谓西方先进餐饮管理模式，所以他家没事就吵吵人工成本高是出国考察心理培训持证上岗等等，那都是利润卖点，稍微一润色统统都是正面效应，所以当年才理念一出群众立马被忽悠了觉得呀！不一般啊！否则你觉得为啥会有那颗西兰花，难道是哪家店的厨师自个去超市里买了个西兰花完后给密封装袋了么。
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: 贾总还是不会吹，或者说没把员工培训好，否则当场就能给blabla介绍介绍集团是如何从sourcing到purchasing到quality到tracing的不同部门搞定了这颗西兰花，捎带手还能吹吹我家的西兰花那不仅是带着绿码来的而且一颗一溯码，至于效期，传统的菜市场意识早已不适合现代餐饮管理，这颗西兰花拿去验验绝不输于任何一颗你们能从市场上找到的，不就是吹么，吹呗，顺便可以接茬吹有机，给儿童心理培训学再加加码。
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预制菜价格还贵才倒的吧
【 在 saic (oo) 的大作中提到: 】
: 他家就西贝还算做起来了
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: 想做汉堡没做起来，想做牛肉锅也没做起来
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也不是粗粮啊，而且一碗莜面50块贵死了
【 在 SpringZ (爱瞳瞳) 的大作中提到: 】
: 其实吃他家的菜品本来是奔着粗粮健康去的，所以能接受口味差一点，现在才知道不健康。
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: 【 在 netcom 的大作中提到: 】
: : 没怎么吃过西贝
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但是老百姓就是觉得高价预制菜不值啊，以前西贝去的人多是因为他们宣传的新鲜啊
【 在 xiaoqqq (小) 的大作中提到: 】
: 价格不是预制不预制说了算
: 价格有市场决定
: 这个有关联但是正相关，要强行关联就偷换概念了。
: 还有，有些缓解得感谢预制，随便一个鸡肉屠宰场，必须得建污水处理中心。
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