- 主题:西贝的做法超出了我的想象
很多东西也是采购别家的啊
【 在 dfsusb (dfsusb) 的大作中提到: 】
: 我以为的中央厨房，就是在本地建一个可以开火的厨房，每天一大早开始忙乎，把当天要销售的硬菜加工个七七八八（很复杂的菜提前一天晚上加工也是可以的），然后物流团队配送到各门店，门店做最后一道加工就可以上桌了。
: 谁能想到西贝就是自己建了个预制菜工厂，保质期居然可以有1-2年，然后送到全国各地的门店销售。
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无添加？不是那个椒麻鸡各种三聚磷酸钠，焦磷酸钠？
【 在 dfsusb (dfsusb) 的大作中提到: 】
: 这种做法本身没啥，就像你说的，工业时代这都不叫事。主要是西贝宣传的有点过头了，各种拿宝宝餐给大家制造焦虑，我记得有一阵他家服务员还在点餐的时候像邪教一样念一段，我们承诺所有食材来自大草原，有机无添加，巴拉巴拉，结果自己全是预制品
: 【 在 SHUOT 的大作中提到: 】
: : 也没啥，我反正没吃过西贝
: : 不过工业时代就是这样
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这个倒不用担心，都是剪开用锅子电磁炉或者盘子微波炉加热的
【 在 zlls8083 (zlls8083) 的大作中提到: 】
: 而且所有的东西都是塑料袋包装、冷冻、加热
: 这不是去吃塑化剂的吗
: 塑化剂对儿童生殖系统影响很不好
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油还是最便宜的元宝油
【 在 redapron (阿瞒) 的大作中提到: 】
: 贾老板跟他的姓一样，理直气壮地假。一直宣传什么高档菜都预制，他家不是一般的预制，餐饮也分三六九等什么的，结果进货都拣便宜的冻货，卖出天价还嚷嚷自己利润率只有5%，没一句实话。
: 【 在 ifas 的大作中提到: 】
: : 啥自己建的加工厂，从内蒙到浙江都是本地的小食品厂
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烤鸭都是自己烤的
【 在 toffy (太妃糖) 的大作中提到: 】
: 所以说这种大连锁店为了品控可能都会这么干，吃饭还是得找那种独立的饭店，小饭馆，不开在商场的饭馆，但是我很好奇像全聚德，大鸭梨这种连锁饭店是怎么做好统一的品控的？这些总是现杀的鱼，现炒的菜吧
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现在就有饭店直播炒菜的，你但凡看一眼呢
【 在 jhtcm (jhtcm) 的大作中提到: 】
: 知足吧
: 眼不见为净
: 你要是去了饭店后厨
: 以后你绝对不敢再去外面吃饭
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不是还有九州丰园的？还想还是个注销了的
【 在 Maccc (刀客~随机人生) 的大作中提到: 】
: 自己建？
: 【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: : 我以为的中央厨房，就是在本地建一个可以开火的厨房，每天一大早开始忙乎，把当天要销售的硬菜加工个七七八八（很复杂的菜提前一天晚上加工也是可以的），然后物流团队配送到各门店，门店做最后一道加工就可以上桌了。
: : 谁能想到西贝就是自己建了个预制菜工厂，保质期居然可以有1-2年，然后送到全国各地的门店销售。
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所以我看到西贝宣传它多么健康多么适合儿童就感到可笑啊
【 在 i925XE 的大作中提到: 】
: 看到那么多钠离子还能觉得这个菜健康么
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我看唐的视频是用盘子带着盖子放微波炉的
【 在 baldur 的大作中提到: 】
: 没看到视频带着袋子一起热水浴蒸汽浴
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