一碗水是倒在锅中间还是边上，冷却范围也不同
【 在 raft 的大作中提到: 】
: 加凉水是为了让水的温度突降来把饺子皮硬一点，省的煮烂，再就是水不要曝出来，你也可以小火煮，但是容易把饺子煮烂。  
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