必须焯水，这跟口味没关系，目的是去除血水，除腥

冷水焯，血水在冷水里才能慢慢出来，水开后一两分钟就可以捞出来冲洗了
【 在 iambigcat 的大作中提到: 】
: 看网上又说焯水的有说不的
: 还有说不放花椒大料味道好的
: 焯水还有说冷水也有说热水偷的
: ...................
--来自微水木3.5.1
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