机面我们那边土话，也就是机器加工面粉
过去农村面坊的机器加工应该是研磨，加工过程、操作都可见，现在都是大型机器加工具体过程不清楚了
【 在 vvlove 的大作中提到: 】
: 遇到专家了，灌个水还能涨知识。
: 请教一下：“机”是脱壳还是研磨？还是脱壳+研磨？
: 我估计市面上二十元10斤的面粉，基本上就是机二遍三遍的了，麦麸成分比较多，口感比较差，不过也可能维生素B啥的含量比较丰富。不过话说回来，全麦粉和全麦食品现在倒成了网红，难吃得一比吊糟，比普通面粉还贵，感觉就是个智商税，据说麦麸含量太多的话会影响其它营养成分吸收，长期吃会造成营养不良。
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