馅料分类处理再混合。先处理肉，肉馅得加水，盐，然后向一个方向搅拌，分次加，直到充分吸水到细腻的肉糜。肉馅搅拌好后，跟蔬菜混合，油放蔬菜里，盐不要直接加到蔬菜上。好吃的蔬菜有茴香、芹菜、豆角、韭菜、青椒、莲藕、大葱。

为了口感，加点脆口的辅料，比如莲藕碎，荸荠碎都行。
为了好看，加点胡萝卜碎，红红绿绿。好看
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