饺子，引申到所有皮包馅的食物，都是最爱，中餐的精华。

我摸索了精简化的做饺子程序，现在10来分钟就可以吃到现包现煮的了。

集中加工肉馅，可以节省一半的时间。我一次会做很多，牛肉羊肉猪肉都有，也就分类混合做调和馅，然后往馅里打水，加盐，让肉馅上劲成一体。然后分装成小袋，一次一袋，用的时候解冻。

配菜用新鲜的。芹菜啊，茴香啊，韭菜什么的，现做现切，然后跟肉馅混合，这样口感非常新鲜有蔬菜香味。今晚切了两把香芹拌起来包了，清香爽脆，肉和菜混合的口感极好。

再就是选一个靠谱的饺子皮供应，买含水量足，筋道的面皮，一次买个三天甚至四天的量，冷藏没问题。

滚水煮5分钟出来，晶莹剔透，肉馅里的蔬菜依然翠绿新鲜，看着就很开心。

还跟卖饺子皮的要过不切开的面皮，过来卷上肉馅，放蒸箱蒸了就是肉龙，比饺子更省事。放电饼铛烙6分钟，赛过外面的门钉肉饼。

总之，饺子真是百吃不厌的美食，没有之一。
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