去菜场肉摊自己选肉，然后现场搅碎拿回来处理，特别放心。春节前我去了一趟，晚上加工了大约10来袋肉馅码起来，够吃半月了。

买了牛上脑和里脊，切好腌好，也是分装好冻起来，忙一次能做出10天的量。每次配上蒜苗杭椒之类的直接下锅，很快就出来一盘炒牛柳，省时省力。
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【 在 gana 的大作中提到: 】
: 包饺子最简单了，买现成的饺子皮，去菜场买些肉，让老板绞好，这样的绞肉不是边角料，
: 买些白菜，剁碎，加葱加生姜，加绞肉，加盐，酱油，胡椒粉，芡粉，水，或者蛋清顺时针搅拌一会，就可以包了。我包了饺子，分饭盒装，可以吃几顿。
: 注意:白菜剁碎时，把水分挤一下。
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