不能
腌制前蛋清蛋黄都是液体，很难分离，腌制之后，生的咸鸭蛋蛋黄是凝固的，蛋白部分还是蛋清。工厂把蛋黄滤出清洗包装，就是食品工业产品，纯的咸蛋黄，蛋黄酥、月饼、粽子厂家采购的原料就是这种。自己做这些食品也能买，就是丢弃不在自己眼前而已
【 在 lixianghui 的大作中提到: 】
: 哦，是咸蛋白啊，现在就没有什么好工艺能先分离，后腌制吗？
:
: 做菜剩余量大，咸蛋白齁咸，吃不了多少
: ...................
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