我说了好几种牛肉好吧？
脂肪高的为啥要腌制， 小牛肉也不需要腌制。
我是对楼主所买的会出现柴的肉而说。
另外高档的定义也不是单纯的柴不柴。

我当然知道牛排是煎制，这种煎牛排的做法其实比较low 或者说比较落后，因为大部分都吃5分熟，五分熟，我们做过实验，牛排内部中心温度最高只有到60℃左右。


【 在 iamgj 的大作中提到: 】
: 你说的这是低档牛肉，高档牛肉不需要腌制和嫩肉粉，这样反而会破坏肉质
: 牛排都是撒黑胡椒和海盐直接煎制的
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