去查了下，确实橄榄油比菜籽油更不耐高温，原来我们一直搞错了……
还好我们自己不做爆炒类的，用油也很少
我妈做菜就是油盐都很重
我自己炖汤都不放盐的
【 在 cbilancia 的大作中提到: 】
: 橄榄油不耐高温啊，有的人就把它拌凉菜用
: 我是看瓶子上说可以炒菜，所以也不介意炒菜用，但是我对橄榄油是中性态度，就是当作食品多元化的来源而已
: 你再去查查看。大火爆炒这种高温最好应该是避免的
: ...................
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