是有区别，冷冻的虽然没变质，但就是不如新鲜的香。
【 在 redapron 的大作中提到: 】
: 理智上知道冷冻的没问题，但是就是觉得吃起来口感有区别，不知道是不是心理因素。
: 有些工序非常繁琐的菜，比如香辣肉干，得腌制，风干，蒸熟，炒制，做一次得一两天，所以往往一次做几十斤，做完冷冻，但是冻久了拿出来再加热上桌，总觉得欠点什么。
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