传统上大家觉得冻品不好

主要是家庭冰箱冷冻会形成冰晶、脱水，破坏细胞壁；另外其实仍然无法控制微生物，导致微生物把硝酸盐还原成亚硝酸盐

家庭也好、现做后厨也好，本质上都是小作坊

但从工业技术来说，想要无损保持西兰花几年，根本就不是个事

甚至于你把一只羊用超低温技术保存100年再复活都行，不要说吃了


【 在 hut 的大作中提到: 】
: 哪里是预制震惊了大家啊
: 你再想想
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